La carte
Nous vous informons que tous nos plats sont faits maison, sauf exceptions (**)
Tableau des allergènes disponibles à l'accueil
"Les abus de quelques-uns compromettant les avantages de tous, tout supplément sera facturé" Merci de votre compréhension
LES ENTREES:
Bouquet de salade saisonnière - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9,00 €
Salade Jurassienne (salade, pommes de terre, bleu de gex, diot de savoie, croutons, oeufs) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 18,00 €
Salade de chèvre chaud miel (toast cuit au four et miel) - - - - - - - - - - - 18,00 €
Gratin de bleu aux poires - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 18,00 €
Planche de viande séchée des Alpes - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 19,00 €
Assiette montagnarde (assortiment de charcuterie, fromage, salade) - - - 20,00 €
Salade de magret fumé sur toast accompagné de mendiants (abricots,
noix, noisettes) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 21,00 €
Le Coin Viandes
(Tous nos mets sont servis avec pommes de terre et légumes de saison)
Suprême de volaille au vin d’Arbois - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -27€
Pierrade mixte (bœuf, porc, volaille, pomme au four, salade) - - - - - - - -28€
Pierrade du refuge (bœuf, canard, veau, gratin, salade) - - - - - - - - - - -30€
Magret braisé sur pierre - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -31€
Pavé de rumsteack sur pierre (gratin, salade) - - - - - - - - - - - - - - - -31€
...et pour minimum 2 personnes (prix par personne)
La Reblochonnade et sa petite salade d’attente Assiette bœuf, quart -reblochon . . . . . . 32€
La Potence et sa petite salade d’attente :
Brochette de bœuf flambée au choix :
Cognac, Wisky ou Génépi de montagne. . . . . . 32€
Les coins fromages :
Croziflette (Crozets, fromage d’Abondance, oignons, lardons) - - - - - - - - - - - - - - 22,00 €
Tartiflette du Berger (Reblochon fondu sur pommes de terre, lardons, oignons) - - - 22,00 €
Sauciflette Jurassienne (Morbier fondu sur pommes de terre, saucisses, oignons) - 22,00 €
Gexiflette (Bleu de Gex fondu sur pommes de terre, lardons, oignons) - - - - - - - - - - 22,00 €
Chèvreflette (Chèvre sur pommes de terre, lardons, oignons) - - - - - - - - - - - - - - 22,00 €
(Ces plats sont accompagnés d’une petite salade d’attente)
.Et pour minimum 2 personnes (prix par personne*)
(Toutes les fondues et raclettes sont accompagnées d’une Petite salade d'attente)
(*)Fondue aux trois fromages (Comté, gruyère de Savoie, vacherin Suisse) - - - 29,00 € (*)
Fondue Jurassienne au Bleu de Gex - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 29,00 € (*)
Fondue forestière (Champignons des bois) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 29,00 € (*)
Fondue à la bière Gessienne - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 29,00 € (*)
Fondue Refuge (Fromage, julienne de tomates concassées, pommes vapeur) - - 29,00 € (*)
Raclette au charbon de bois (Charcuterie, pommes vapeur, condiments) - - 32,00 €
Pour suivre
Fromage blanc nature - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 6,00 €
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise - - - - - - - - - - - - - - 7,00 €
Eventail de fromages - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 10,00 €
MENU CLIN D'OEIL..............................25€
Salade du marché
À suivre
pierrade de volaille/pommes au four ou croziflette
À suivre
café gourmand
MENU BAMBINO ( jusqu'à 10ans)...............10€
Hamburger ou blanc de volaille frites
à suivre
une boule de glace au choix
Les Desserts:
Fromage blanc nature (au sucre) . . . . . . . . . . . . 6€
Fromage Blanc (à la crème ou au coulis de framboise) . . .7€
Gaufre liégeoise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7€
Gaufre chocolat ou miel . . . . . . . . . . . . . . . . .8€
Crème brulée au goût du jour . . . . . . . . . . . . .9€
Café gourmand (assortiment de pâtisseries, expresso) . .9€ Fondant au chocolat . . . . . . . . . . . . 9€
Vacherin glacé maison (glace vanille, framboise, meringue) 9€
Profiteroles (glace vanille, chocolat, chantilly) . . . . . 9,00 €
Tarte aux pommes à l’ancienne (glace caramel) . . . 10,00 €
Coupe de glace 3 boules . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 € (vanille, chocolat, fraise, pistache, café)
Cèpe du Jura (glace vanille, meringue, chocolat chaud) . . . 9,00 €
Palette de sorbets 3 boules . . . . . . . . . . . . . . . 10,00€
(citron, myrtille, cassis, framboise, abricot, orange, mandarine, Génépi)
Coupe du Refuge (glace myrtille, framboise,cassis, vodka). . . . . . . 10,00 €
Coupe Dame Blanche (vanille,Chocolat chaud, Chantilly). . . 10,00 €
Coupe Savoyarde (sorbet Génépi, Génépi des Alpes) . . 10,00 €
Coupe Colonel (sorbet citron, Vodka) . . . . . . . . . 10,00 €
Coupe Alpine (Menthe, chocolat, Jet 27) . . . . . . . 10,00 €
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